Theo quan niệm dân gian, ngày 23 tháng Chạp hằng năm là ngày các Táo Quân lên chầu trời và báo cáo tất cả việc làm của con người trong một năm. Chuẩn bị mâm cơm cúng ông Táo về trời là nét văn hóa lâu đời của người Việt ta. Sau đây là gợi ý một số món ăn cúng ông Công ông Táo đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Gợi ý một số món ăn cúng ông Công ông Táo đơn giản, dễ làm
Hiện nay, do công việc bận rộn nên việc sửa soạn mâm cơm cúng ông Công ông Táo được tiến hành đơn giản hơn, tùy thuộc vào điều kiện của mỗi gia đình. Dưới đây là những món ăn cúng ông Công ông Táo đơn giản, dễ làm được nhiều gia đình lựa chọn, bạn có thể tham khảo.
Xôi
Bạn có thể chuẩn bị xôi gấc, xôi trắng hay xôi đậu xanh… Để có được món xôi ngon, gạo nếp nên được ngâm từ 6-8 tiếng, sau đó vớt ra đãi lại rồi để ráo và xóc một chút muối.
Tiếp theo bạn cho nước vào xửng hấp, lượng nước bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng, khi nước sôi bạn hạ lửa xuống sôi liu riu rồi cho nếp vào để đồ xôi. Để cơm nếp được dẻo bạn nên đồ làm 2 lần, lần đồ thứ 2 bạn cho thêm một chút dầu ăn để tạo độ bóng cho xôi.
Gà luộc
Gà luộc là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng của người Việt. Để luộc gà ngon, bạn hãy đun sôi nước cũng với vài lát gừng sau đó thả gà đã làm sạch vào nồi. Lưu ý khi cho gà vào bạn vặn lửa nhỏ để da gà không bị rách.
Tùy thuộc vào gà già hay gà non mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Tuy nhiên thời gian trung bình để luộc gà ở lửa vừa là khoảng 20 -25 phút. Gà sau khi luộc nên để ủ trong nồi khoảng 5-10 phút rồi hãy vớt ra.
Giò
Giò là món ăn quen thuộc và thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng của các gia đình người Việt. Có gia đình sẽ đặt trên mâm cỗ cả cây giò, nhưng cũng có gia đình sẽ cắt thành khoanh dày 2-3 cm, xếp hình cánh hoa bày trên đĩa.
Hiện nay có rất nhiều loại giò để cho bạn lựa chọn, bạn có thể chọn giò lụa, giò bò, giò xào, giò tai… Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn lựa chọn cho phù hợp nhé.
Nem rán
Nem rán hay còn gọi là chả giò, cũng là món ăn quen thuộc của người Việt nhưng so với các món ăn khác thì món này sẽ mất nhiều công chế biến hơn.
Nhân nem là sự việc kết hợp của nhiều rau củ quả như cà rốt, hành tây, giá đỗ, nấm hương mộc nhĩ, miến cùng với thịt lợn xay nhỏ và trứng gà.
Là món ăn vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng vừa hấp dẫn bởi sự giòn rụm của vỏ nem trong khi nhân đậm đà, chấm cùng nước chấm chua ngọt vừa miệng, ăn kèm rau sống.
Chè trôi nước
Đây cũng là món ăn cúng ông Táo về trời quen thuộc, món ăn này mang ý nghĩa đoàn viên. Viên chè dẻo dẻo, nước dùng lại ngọt dịu, pha chút gừng ấm bụng và rắc thêm chút vừng bùi bùi.
Cá thu sốt cà chua
Cá thu làm sạch rồi rửa với nước muối loãng, để ráo, sau đó rán vàng các mặt. Cà chua thái múi cau. Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi thơm, tiếp đó bạn đổ cà chua vào xào nhừ, thêm nước mắm, hạt nêm, đường vừa ăn rồi cho cá vào đun nhỏ lửa.
Củ quả luộc/xào thập cẩm
Bên cạnh các món ngon từ thịt, cá mâm cỗ cúng ông Táo nên có thêm 1 đĩa rau củ. Đó có thể là rau của luộc hoặc củ quả xào thập cẩm.
Bạn có thể kết hợp nhiều loại củ quả khác nhau để luộc hay xào cùng như su hào, cà rốt, củ cải, hành tây, bông cải… hoặc bạn cũng có thể thay đổi một chút bằng cách làm món salad rau, vừa đẹp mắt, ăn lại thanh mát, tốt cho sức khỏe.
Nấm kim châm chiên giòn
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch với muối, sau đó tách ra từng nhánh nhỏ vừa. Hoà 1/2 túi bột chiên giòn vào nước lọc cho sệt sệt. Đun chảo nóng rồi cho dầu vào, nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi bỏ nấm vào chảo bạn dùng tay lắc nhẹ để nấm được xoè ra vừa đẹp vừa giòn đều.
Hy vọng qua những gợi ý trên, bạn đã biết thêm những món ăn cúng ông Công ông Táo về trời cho gia đình mình rồi. Dù công việc có bận rộn đến đâu thì bạn hãy nhớ phải chuẩn bị cho thật trang nghiêm và chỉn chu và trong ngày này nhé.